番茄炖牛腩（浓香型）
8.8
综合评分
306
人做过这道菜
屁特胖
用料
番茄炖牛腩（浓香型）的做法
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所有原材料
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番茄表面划十字，放入沸水中烫一下去皮，因为炖牛腩的时间很久，番茄切大块就可以。
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牛腩切块（宽约2cm）
买回来就是块状的就不用再切了（例如我）
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放入冷水中煮沸，去血水后捞出备用。
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胡萝卜和土豆切成滚刀块
滚刀块就是让食材边滚动边切块
适合长时间烹饪
入味且不宜散
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小葱系一下打成结，这样看起来比较专业，不需要的时候更容易捞出来。
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锅里放少量食用油，烧热后把香料爆香。
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接着放入切好的番茄，中火慢慢熬出汁，并放入冰糖、生抽和老抽，老抽一定要少，不然颜色会变黑，冰糖是为了综合番茄的酸味，也可用白糖代替。
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牛腩、胡萝卜和小葱一起放入（土豆更好熟，等牛腩炖的差不多了后放）。
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同时往锅里倒入适量的热水。
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盖上锅盖小火炖了差不多一个小时。
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把不吃的香料捞出扔掉。
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如果汤汁快烧干了，可以再倒一些热水，尝下味道后放适量的盐，同时把切好的土豆放进去。炖肉的盐一定不能放太早，放早了肉不容易熟（理论知识满分的爸比亲口告诉我的￣▽￣"）
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半个小时后土豆也完全入味就算完成啦！！！
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按照这个做法
番茄到最后几乎看不到
全部化到汤汁里了
如果喜欢吃块状的番茄
可以在加土豆的时候再放一些番茄进去
