桑椹酱 桑椹膏
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人做过这道菜
品味人生C
慵懒的春日，午后来一杯酸酸甜甜桑椹汁，配上一份桑椹酱蛋糕卷，再来一碗桑椹果，提神又美味😍
又是一年桑椹熟，每年桑椹当季都要买二三十斤来熬酱
桑葚味甘性寒，有补肝益肾、滋阴补血、生津止渴、乌发养颜、明目安神等功效，桑椹酸甜清香，营养丰富👍
又是一年桑椹熟，每年桑椹当季都要买二三十斤来熬酱
桑葚味甘性寒，有补肝益肾、滋阴补血、生津止渴、乌发养颜、明目安神等功效，桑椹酸甜清香，营养丰富👍
用料
桑椹酱 桑椹膏的做法
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5斤桑椹熬出这么一瓶桑椹酱
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熟透的桑椹乌黑发亮，颗粒饱满
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桑椹用少许盐水浸泡，再过清水洗净
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控干水分
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锅中加入一丁点清水，倒入桑椹和冰糖小火熬煮，熬煮一会儿桑椹就会出汁
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慢慢的把冰糖染成晶莹透彻的紫宝石😁
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冰糖融化后汤汁会更多，改用中大火熬煮，这时会出现大量泡沫，用锅铲舀掉泡沫，桑椹果子水份多，熬煮头一个小时可以不用搅拌，中大火粗暴熬煮即可
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小青柠切开去籽，青柠汁挤出滴在锅里， 一斤桑椹加一个小青柠汁中和一下甜度，熬出来的桑椹酱口感会更好的
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中大火熬煮一个小时后慢慢收汁，改用中小火，这时候就得拿着锅铲不停翻底搅拌防止粘锅，熬至收汁熄火放凉
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完全冷却就可以装瓶，只要熬煮得好，室温可以保存几个月，冰箱保存隔年还不会变质的
这种是整颗粒的桑椹酱，闲时可以当零食吃的
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另外一种也可以用破壁机打成泥
熬成桑椹膏
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桑椹泥倒入锅中，加入冰糖熬煮，熬煮到中后期一定一定一定要注意安全 ，用最小火熬煮，然后锅铲不停的不停的搅拌，防止桑椹酱像火山一样喷发😨😨😨
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熬至完全收汁
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冷却后装瓶，5斤桑椹熬成这三小瓶膏，这种桑椹膏适合做蛋糕卷和夹土司，也可以冲桑椹水
