鸡腿去骨,起肉,鸡肉切块状,下料酒、蚝油、酱油、糖、花生油、豆粉等捞匀,腌制一下鸡腿肉。
四季豆清洗干净后,去头尾拔丝,用刀切成粗条,待用。
锅里放入油,倒入腌制好的鸡腿肉,待鸡肉稍有变色就可以翻炒一下了,肉不需要全熟,表面基本都变色就可以先上碟。不用全熟是因为一会儿会再入锅和四季豆一起爆炒的。
锅里烧开水,水开后放进四季豆,建议煮久一点,因为四季豆没有完全熟的会有毒素哦。煮软后捞起,备用。
锅里放入油,爆香蒜头,先倒入四季豆爆炒,下蚝油、盐、糖等翻炒。再下鸡腿肉,继续爆炒。最后试试味道,ok就可以上碟了哦。开动吧!