快手菜 青豆炒肉
7.7
综合评分
203
人做过这道菜
兰心墨
最喜欢用这道菜拌饭吃，简单又美味的最佳米饭搭档，精髓之处就是肉丁一定要提前拌些生粉，做出来口感才会香滑哦~
用料
快手菜 青豆炒肉的做法
-
生姜 蒜瓣 猪肉分别切丁备好
-
肉丁里加入一勺生抽一勺生粉
-
充分拌匀 腌制5分钟
-
调小火，锅烧热加入适量食油，油热后加入姜蒜爆锅
-
依然是小火，放入一小勺豆瓣酱炒匀出红油，再放入腌制好的肉丁炒至变色。(因为肉丁事先用了生粉，所以一直炒到后面都不会变老，反而会让后面的青豆炒出滑滑的的感觉)
-
调到大火加入青豆 来回均匀翻炒
-
炒至变色
-
加入生抽，继续翻炒
-
喜欢吃粉粉的 软糯一点口感可以加少量水闷煮几分钟，肉丁的淀粉充分融合在汤汁里，让菜整体变得香滑软糯
-
继续翻炒2分钟，收汁即可
-
开饭啦！
小贴士
1、肉丁一定要加生粉 2、喜欢软糯的可以加水闷煮几分钟
