燕子家的“经常菜”之二—Q弹爽滑牛肉羹
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人做过这道菜
燕712
所谓“经常菜”，就是在燕子家的餐桌上经常出现的全家都爱的一道菜。在泉州随处可见的牛肉羹，是从小吃到大的美食。可是往往一碗牛肉羹里的牛肉羹真的不多，吃不过瘾。不如自己动手做起来吧！一点也不难哦～就是要这样满满的一碗，吃着才过瘾嘛！
用料
燕子家的“经常菜”之二—Q弹爽滑牛肉羹的做法
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将牛肉洗净，逆着纹路⚠️，切成薄片。
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逆着纹路切好的牛肉，是如图这样的。
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切好的牛肉放入盆中，加入生抽抓匀。
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加入碱，再抓匀。多抓几下，一定要抓匀⚠️。
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这是加入生抽和碱后抓好的牛肉。盖保鲜膜入冰箱冷藏一晚，让其入味。
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第二天从冰箱拿出牛肉，加入蛋清，抓匀。
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加入蛋清抓匀后是这样的。
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加入地瓜粉用力抓匀。
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地瓜粉的用量，以能把牛肉抓成这个状态为准。这是抓好地瓜粉后的样子。至此，生的牛肉羹就做好啦～
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接下来就可以自由发挥了。可在骨头汤中加入姜丝烧开，抓入一口一个大小的牛肉羹，再加入喜欢的配菜来做一碗自己喜欢的牛肉羹，记得食用前加入几滴醋，撒点白胡椒粉和葱花或蒜苗碎或芹菜碎哦，绝配～
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若是一次吃不完，可盖保鲜膜放入冰箱冷冻保存。要吃之前提前拿出解冻即可烹煮，口感没差哦～
