炸香椿鱼儿～只用2个鸡蛋！根本不用面
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人做过这道菜
敏茹意精品厨娘
春季最应季的好菜就属香椿了！香椿不仅营养丰富，而且味道独特，富含多种维生素和胡萝卜素等营养物质，还有健脾开胃，利尿解毒，保健美容等功效。
春季吃香椿是再合适不过了！今天带来一个最简单的炸香椿鱼的做法，只用两颗鸡蛋就搞定。记得小时候奶奶也是这样炸给我们吃的！记得香椿用野生露天的最香哦～哈哈！因为小时候都是会帮大人们去摘香椿的，所以每次吃香椿鱼都吃出了童年的味道。
春季吃香椿是再合适不过了！今天带来一个最简单的炸香椿鱼的做法，只用两颗鸡蛋就搞定。记得小时候奶奶也是这样炸给我们吃的！记得香椿用野生露天的最香哦～哈哈！因为小时候都是会帮大人们去摘香椿的，所以每次吃香椿鱼都吃出了童年的味道。
用料
炸香椿鱼儿～只用2个鸡蛋！根本不用面的做法
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新鲜的香椿去掉后面硬的部分。
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然后冲洗干净备用。
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放入开水中焯水，适量加一勺盐。
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焯水一分钟后，投入凉水中拔凉。
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两个鸡蛋入碗搅散，
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放入攥干水分的香椿
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锅里油烧至七八成热，香椿裹蛋糊放入油锅中炸至。
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最后转大火炸至金黄酥脆捞出。
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沥油后即可食用，趁热吃香酥啊！
小贴士
①香椿中含有亚硝酸盐。再凉拌或者炒食，炸制之前要焯一下水。
②这款香椿炸出来热吃比较脆嫩。放凉，可能就会变软。所以趁热更好吃。
②这款香椿炸出来热吃比较脆嫩。放凉，可能就会变软。所以趁热更好吃。
