滋味烤茄子

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四月,是属于我妈哒~为什么呢,嘻嘻因为她生日呀,自己当妈以后就更加感恩和珍惜妈妈对我的好啦!今天一定要用自己的方式复刻妈妈的味道呢~
在我们家的日常家庭烹调中,贵阳家常小炒里真的非常喜欢用西红柿青椒搭配,平时也会这么炒茄子,我就想啊,同理用在烤茄子上,一定也非常好吃!果然很让我满意呢!这道简单又快手的🍆滋味烤茄子🍆说酸辣味不会很重,却又赋予了茄子更丰富的滋味、既不抢味独占,又融合的很妙~您绝对也可以试试。比起宵夜摊上的香辣肉沫烤茄子,这种做法的滋味烤茄子,更适合爱清淡口的朋友吃。
分享的基础做法是纯素版,炒汁儿时加上肉沫肉泥也会非常好吃~

用料  

茄子 1个
西红柿 1个
青线椒 4个
6瓣
适量
白芝麻 适量
生抽 适量
食用油 适量
白糖(可选) 3-5g

滋味烤茄子的做法  

  1. 备料。

    滋味烤茄子的做法 步骤1
  2. 烤箱设置200度、5分钟,烤箱开始预热。

    滋味烤茄子的做法 步骤2
  3. 长茄洗净,分切两半。如图,茄子切花刀(即横竖均切但不切断)在茄子切面刷油。

    滋味烤茄子的做法 步骤3
  4. 烤箱预热完成,将茄子送入烤箱中上层开烤。

    滋味烤茄子的做法 步骤4
  5. 西红柿青线椒洗净切碎,大蒜剥皮、剁成蒜泥,小葱摘好、洗净、切成葱花备用。

    滋味烤茄子的做法 步骤5
  6. 热锅、倒油,下蒜末炒香,随后加入西红柿、青线椒碎炒出汁儿,加入1-2勺生抽,继续翻炒均匀出香味后关火,盛出备用。

    滋味烤茄子的做法 步骤6
  7. 烤箱工作完毕,取出茄子,将炒好的汁儿均匀的淋在已烤软的茄子上。

    滋味烤茄子的做法 步骤7
  8. 继续将茄子送入烤箱,设置200度,18分钟。

    滋味烤茄子的做法 步骤8
  9. 出烤箱前五分钟,打开烤箱撒点儿白芝麻后继续烤。

    滋味烤茄子的做法 步骤9
  10. 出炉后,撒上葱花即可开动。

    滋味烤茄子的做法 步骤10
  11. 喜欢吃肉的朋友在炒汁儿的时候加点儿肉泥也是非常棒的,味道会更赞哦。

    滋味烤茄子的做法 步骤11

小贴士

用料表中的白糖,可以在炒汁儿的时候加入,能提味儿。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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