最接地气的韭菜盒子
7.5
综合评分
11
人做过这道菜
玉姐爱美食
每年春天 韭菜最嫩的季节，也是给家人做的最多的快手餐 ～～ 韭菜盒子！电饼铛一搁 两面金黄，低油低盐低调味，最是让人难以忘怀！童年的味道！
用料
最接地气的韭菜盒子的做法
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面粉加盐拌均，加温水揉成光滑的面团
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搁保鲜袋中醒半个小时
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醒面过程中准备好韭菜，择洗干净，沥干水分
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鸡蛋打散炒熟，切小碎块，韭菜切小段
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拌均，加虾皮，加泡好的粉丝，加盐，加十三。加少许香油调味
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取一小块面团大概60克，也根据自己的锅具调整
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擀成薄圆片，厚度薄点厚点都可以，不影响口感
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可以一次性多擀几张面皮
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调好味道的韭菜用勺子均匀摆放在面皮中间，打入一个鸡蛋或者不打入鸡蛋
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做法一，上面盖同一大小的面皮，，捏上花边
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做法二，放一边馅，对折面皮（其实我做了两种馅料，这是西胡切碎加炒熟的肉丁陷，也可以做青椒，土豆丝，萝卜丝，豆芽，一切随你的喜好）
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边口，压好，压紧
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像我这样捏花边，也可以随意捏成你喜欢的样子（原谅我这个捏的不太好，一个手拍视频一个捏）
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做法三，也可以两块同样大小的面皮扣在一起，周边压紧，不捏花边
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全部捏好
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电饼铛加热，刷食用油
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放入韭菜盒子半成品，盖上盖子，等待三分钟
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我的锅比较小，所以分多次煎制
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三分钟，翻面，继续盖上煎三分钟，就可以了
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也可以用平底锅 两面煎熟就可以了
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成品一，大圆饼，切成块来吃
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成品二
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成品三，有没有吸引到你呢
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做的多了，可以用保鲜膜包裹起来，平铺在冰箱冷冻保存，拿出来无需解冻，直接平底锅煎熟 味道一样鲜美！
小贴士
中式面食，没有太多讲究，和面用温热的水，面煎出来比较软，吃起来口感比较好，馅料可以根据自己的喜好随意加入，个人认为吃韭菜就要原汁原味，不加太多调料，更鲜美！
