鸡胸肉洗净绞碎、胡萝卜洗净切碎。土豆蒸熟压成泥,西兰花洗净剪成小朵,放开水煮熟后切碎。牛肉绞碎。
珐琅锅或耐热砂锅,下面放胡萝卜碎,上面倒入鸡胸肉,中火,慢慢把鸡胸肉和胡萝卜焗熟,不用放水和放油。熟后会有很多水份,用网筛把水份沥干。
沥干水的鸡胸肉倒入容器中,待凉后加人土豆泥、西兰花,生牛肉泥搅拌均匀。捏成130g左右的肉团,放冰箱冷冻,冻硬成型后再用塑料袋装好。提前一晚拿出室温解冻,一天吃完。
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