敲可爱的小鸭子蛋糕

Name: 敲可爱的小鸭子蛋糕
Ingredients: 3个鸡蛋; 40克牛奶; 40克玉米油或橄榄油; 25-30克细砂糖; 50克低筋面粉; 几滴柠檬汁

3 人做过这道菜

最近手痒，又开始折腾烘焙了。做了几样，唯独忘了做蛋糕，小朋友连续两天跟我说:“妈妈你还没有给我做蛋糕呢！”哈哈，那就做起来~满足小朋友的小小心愿！

用料

蛋清和蛋黄分别放在两个无水无油的大碗里。搅拌蛋黄至顺滑即可！
在蛋白液里加入几滴柠檬汁（没有也可以不加），中间分两次把白砂糖加进去并打发。
蛋白打发至硬性打发状态，即把碗倒过来，蛋白不会掉下来的程度。（蛋白打发的程度，决定了蛋糕的蓬松程度，打发不到位，蛋糕会发不起来）。
把牛奶和植物油混合搅拌，加入蛋黄搅拌。把低筋面粉过筛加入蛋黄糊。
打发好的蛋白，分次放进蛋黄糊里搅拌。注意打发手法:搅拌手法要画“井”字，手法不对，蛋白容易消泡。搅拌均匀后，把剩下的蛋白倒进去，继续搅拌成顺滑的糊状即可。
在模具上先刷一层油，到方便脱模。
烤箱预热，150度烤30分钟即可。
烤箱温度不一样，烤的过程中注意观察。放凉后能轻松脱模，就成功了。