淘宝买的榆钱淘洗干净,一定一定要多洗几次,我起码洗了十次
洗净后沥干水份
加少许盐(盐少量就行了不要太多),撒面粉,面粉量随意,就是一边撒一边搅拌,能揉成不粘手的面团就行了。如果觉得干可以加点清水。
也可以在这个步骤加酵母,酵母和面粉比例大概120:1。因为面粉是随意加的,没有量化,酵母也是估摸着加吧。酵母多点就蓬松点少点就紧实点。
我做了两种,一种加了酵母,一种没加,加了酵母的会松软好吃很多。(注意酵母和盐要分开放)
揉成这样。盖上保鲜膜室温静置半小时。如果加了酵母的就多静置一会。
静置好后分成一个一个的小面团,中间用手指戳个窝窝,开口处朝下放入蒸笼,再静置二十分钟。
大火蒸10-15分钟(视窝窝大小而定),关火后再焖三分钟揭盖。注意在蒸的中途一定不要好奇揭开盖子看哦
清香四溢
大自然的馈赠。感恩。