卤味

Name: 卤味
Ingredients: 鸭头鸭掌猪耳朵鹌鹑蛋其他的肉类也行主料; 桂皮、茴香、草果、辣椒、花椒、葱姜蒜香料; 盐、酒、生抽、老抽、蚝油、醋调料; 高汤，没有的话用清水汤料; 冰糖炒糖色色料; 😶要吃多少肉自己放，咸辣自己尝味道用量

1 人做过这道菜

大双子の吃货补给站_

『简单粗暴的做菜，
简单粗暴的享受美食。』

用料

最近没有更新下厨房，因为不是去蹭饭就是在蹭饭的路上，哈哈哈哈～所以你们懂得.～今天的卤味方子来自好友祝翠营养师，图片也是她的，实在是超赞，所以记录下来。
先把鸭掌，鸭头，猪耳朵，冷水下锅煮5分钟去除血水，出锅后用冷水冲洗干净。

在锅里加清水（最好用鸡和骨头熬的高汤），把食材入锅煮，加入香料（桂皮、茴香、草果、辣椒、花椒、葱姜蒜），加调料（盐、酒、生抽、老抽、蚝油、醋）。
在平底锅里放少许油，冰糖中小火融化。
炒出糖色后一起加到锅中。
中小火慢炖半个小时左右，鹌鹑蛋可以捞出来吃啦～肉类不急着吃的话，继续放汤里冷却，放上一晚上能更好的入味，记得中途给它们翻翻身。
吃之前把食材倒入锅中，稍微加点汤汁，收汁上色就行了。
猪耳朵切片～
鸭头带汤汁更香哟