盆中倒入四碗面粉,倒入适量水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置15~20分钟。
买回来的的韭菜摘洗干净,控干水分,木耳放入盆中加凉水提前泡发。
碗中磕入8个鸡蛋,用筷子快速搅散。
锅内倒入适量油烧热,倒入搅散的鸡蛋液,快速炒熟。
把洗好的韭菜切末,泡发好的木耳切细丝倒入鸡蛋锅内。
锅内倒入少量油,1.5茶匙耗油搅拌均匀后放入3茶匙盐再次搅拌均匀。
取适量面团用手揉几分钟,搓成长条。
放适量干面粉防止粘粘在一起。
取一个剂子压扁,用擀面杖擀成饺子皮。
包饺子。
锅内倒入适量水烧开,放入包好的水饺煮至饺子皮鼓起捞出即可。
一道鲜美纯手工的饺子就制作完成了。
配上自己喜好调制的蘸料,开吃。