鸡蛋.牛奶.糖.油.酵母混合均匀.
没有猪油的可以换食用油哟.
不要放菜籽油.香油之类味特重的就好.!
放入面粉.盐.芝麻.
用筷子搅拌成絮状.
如果不喜欢吃带咸味的馒头.
可以少放一些盐哇..!
揉成光滑的面团.
做面食没其它要求.
只需要尽量揉透就好.
没有机器的就手揉吧.
面团不能太软.
也不要太硬了.
摸上去手感舒适就行.
(啥叫舒适..?)=_=
下面是第一种整形方法哟:
大面团均匀的分成3份揉圆.
每一个都搓成差不多的长条.
不要扑太多干粉搓.
会很难搓起来的.~
三根都拍上一点点的干粉后.
叠加摆在一块..!
顺势搓揉的滚圆一些.!
用手揪成一个个剂子.
个人觉得揪10个是刚好的.!
两面的揪面随意放哪一面朝上摆放.!
醒发一会儿.
比如:
喜欢吃有嚼劲一些的.
可以看着稍微大了一些就行.
喜欢吃有点松软的.
可以看着大了一圈就行.
喜欢吃非常松软的.
可以看着大了一大圈就行.!(/ω\).
开小火加热不粘锅.
锅里不用放油.
把醒发好的胚子放上.
烙好一面后翻面.
火不要太大了.
会不小心一下就烫成死面的哟.
烙好的放入蒸笼.
水开后上锅蒸15分钟左右取出.
蒸好的是這样子的..!!
下面是第二种整形方法哟:
大面团滚成长条状.
切成8或10个大小均匀的剂子.!
撒上干粉.
把每个剂子顺势拍扁.
取一个面团.
上面拍上一些干粉.
两边对折捏上.
另一边也对折捏上.
用手掌虎口把面团往里收口.
收好后揉圆就可以啦.
收口不需要捏的太紧.
裂开一些就行.!
整形好的胚子顺势压扁一些.
醒发一会儿.
比如:
喜欢吃有嚼劲一些的.
可以看着稍微大了一点就行.
喜欢吃有点松软的.
可以看着大了一圈就行.
喜欢吃非常松软的.
可以看着大了一大圈就行.!(/ω\).
开小火加热不粘锅.
锅里不用放油.
把醒发好的胚子收口朝下放入.
烙好一面后翻面.
火不要太大了.
会不小心一下就烫成死面的呀~
两面都烙好后放入蒸锅.
水开后上锅蒸15分钟左右取出.
掰开看里面也是蛮不错的.
撕着吃真的是越吃越香来着.
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