自酿糯米酒

3 人做过这道菜

用料  

糯米 2500克
甜酒曲丨包

自酿糯米酒的做法  

  1. 将糯米浸泡一晚

    自酿糯米酒的做法 步骤1
  2. 放蒸锅蒸40-50分钟

    自酿糯米酒的做法 步骤2
  3. 放凉至30-40度不烫手

    自酿糯米酒的做法 步骤3
  4. 边洒上酒曲边倒凉开水,搅拌均匀直到像稠稀饭

    自酿糯米酒的做法 步骤4
  5. 装入不带生水的缸中,挖一小孔待出酒

    自酿糯米酒的做法 步骤5
  6. 缸外面裹上掉被保持温度30-40度左右好发酵,两三天就出酒了

    自酿糯米酒的做法 步骤6
  7. 出酒后,拿掉棉被,酒缸依然保持密封状态放至4~5天,就可以有酒喝了

    自酿糯米酒的做法 步骤7
  8. 将酒用沙布过滤出来,在锅里盖上盖子加热后口感更佳!

    自酿糯米酒的做法 步骤8
  9. 沉淀后酒色美极了,口感美味!

    自酿糯米酒的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

自酿糯米酒相关分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
392 收藏


自酿糯米酒的答疑

  • 菇儿朵朵  9个月前  
    3
    出酒酿后,缸外面棉被拿掉不要裹了,酒缸内加入凉开水一大壶,保持密封,放至4.5天就有酒喝了
  • 清自在小厨娘  3个月前  
    0
    滤过的米怎么处理呢?

以上留言由作者回复后显示