将菠萝肉洗净切块
菠萝肉称重1631g
将一半菠萝肉加适量水打成菠萝汁
我用的破壁机，选择“果蔬”按钮，打20秒左右即可。分两次打。
第二次打的时候留小半的汁，不用再加水了，以免熬煮时间太长。
另外一半菠萝肉切成小丁加入360g糖
将菠萝丁和菠萝汁倒在锅中熬煮收汁，我的材料有点多，正好满满一个平底锅，我用的麦饭石的锅，一点不粘。
中小火加热，沸腾时注意飞溅烫伤，刚开始不用搅拌，等浓稠时再不停搅拌。
熬到这个程度，加柠檬汁再煮几分钟即可，我熬了整一个小时。
装入洗净干燥的布丁盒。
放入冰箱冷藏，用的时候拿一瓶。
上传你做的好用的菠萝酱（详细）
以上留言由作者回复后显示
Sharpin私厨
