【咸摩卡脏脏蛋糕卷】

蛋白蛋黄分开，蛋黄中筛入粉类，牛奶🥛，食用油，细砂糖，香草精。

蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。

蛋黄糊搅拌均匀

烤箱150度预热。打发好的蛋白分四次加入到蛋黄糊中，十字翻拌均匀。

从高处倒入烤盘中，轻轻晃匀，使面糊均匀的分布在烤盘中，轻震两下，震出面糊里的小气泡。

入烤箱，中层，150度，25分钟。出炉后盖上一层油纸，180度翻过来，揭下底部的油纸后，轻轻盖在表面。待冷却至不烫手的温度。

烤蛋糕的时候开始准备咸摩卡奶油馅。将可可粉，咖啡粉、细砂糖、海盐加入到淡奶油中，打发至硬挺。

放入冰箱冷藏备用

将奶油从左到右由厚变薄的涂抹在蛋糕表面。

右边为末端，留一寸的空间不涂奶油。卷起，用油纸包住帮助固定，放冰箱冷藏定型。

淡奶油加砂糖，打发至可流动又能挂在蛋糕上不至于滴落的状态，牛奶🥛用于调整奶油的浓稠度。打发过度可以加牛奶混合变稀一点。先涂抹一点在表层，其余装入裱花袋里。

用裱花袋将奶油均匀的挤在表面，奶油自然的流动。

最后从高处撒上可可粉，我做最后一步的时候赶着出门，表面的细节做的不太好。