大蒜烧肥肠
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人做过这道菜
热带岛屿
时不时就想念重口味的肥肠。家里经常烧上一锅，要么当作面的浇头，要么加点根茎类的蔬菜一起烧出来。
用料
| 半熟肥肠 | 300克 |
| 菜籽油 | 10克 |
| 花椒 | 一小撮（十几粒） |
| 姜片 | 20克 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 1片 |
| 白酒 | 10克 |
| 郫县豆瓣 | 30克 |
| 水 | 900克 |
| 独蒜 | 5个（或者蒜瓣10粒） |
| 酒酿 | 10克（或者单晶冰糖两三颗） |
大蒜烧肥肠的做法
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在小美主锅里放入油，加入花椒和姜片，以3分钟/120度/速度小勺爆香。
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然后加入汆水后的肥肠、桂皮、八角、香叶、白酒，以3分/120度/反转速度小勺拌炒。
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再放入郫县豆瓣，继续以3分钟/120度/反转速度小勺拌炒。
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加水和酒酿（或糖），用40分钟/100度/反转速度小勺烹煮。
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放入蒜粒，继续以15分钟/100度/反转小勺烹煮。（不喜欢大蒜煮太烂，所以在这一步才放。也可以在上一步加入）
小贴士
最后十几分钟可以根据个人喜好加土豆，或者其他蔬菜一起煮。我喜欢最后几分钟加莴笋头。传统炒锅做这道菜也可以参考这个食谱操作哦。时间根据自家火力调整。
