土豆炖茄子
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人做过这道菜
溪-57
这菜从小吃到大，自己做了几回 味道终于赶上我妈的水平了，块儿大了点儿，茄子青椒都是手撕的，土豆是用刀掰的，所以个头都大了点儿（手撕的真的会比刀切的好吃，啊哈哈，我也不知道为什么，可能是自然美！自然好吃！）
用料
土豆炖茄子的做法
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茄子一个（个人喜欢紫皮茄子）
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土豆2个
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青椒手撕块儿备用
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青椒用菜刀掰块儿备用
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茄子手撕块儿备用
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切几块肉（见点荤味道好）
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蒜切好备用
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热油，放肉块，炼出油
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将土豆倒入，至土豆略微泛黄
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放入茄子翻炒，稍后加入生抽、盐、少许鸡精，蚝油一勺，翻炒一会，添汤
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盖上盖子中小火炖20分钟，等土豆变软，放入青椒，继续盖盖子 小火炖十分钟左右
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放入蒜末，稍微大点火收汁
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完成
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装碗，出锅，美味美味
小贴士
1、炖菜放肉块可以放大一点的方块儿，有肥有瘦那种，更好吃
2、青椒靠后放，防止放早了，炖久了变色
3、最后快出锅时放蒜末，能把菜的味道激发出来
4、个人还喜欢少放一点点儿糖，提鲜。
2、青椒靠后放，防止放早了，炖久了变色
3、最后快出锅时放蒜末，能把菜的味道激发出来
4、个人还喜欢少放一点点儿糖，提鲜。
