意大利肉酱（意大利面、千层面的标配）
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人做过这道菜
大头山葵
整个冬季没有熬意大利肉酱，因没有心仪的番茄，这日赶早市时熟悉的菜老板已有农家自然熟的番茄上市，刚好冰箱里还有云南紫胡萝卜，于是买了块牛肉，肉酱走起！
大家如果炖一周量的话，可以按每次食用的份量冷冻起来。意大利肉酱其实最好是一半牛肉一半猪肉，但家里这餐我控制了娃的猪肉食用，以牛肉为主。
大家如果炖一周量的话，可以按每次食用的份量冷冻起来。意大利肉酱其实最好是一半牛肉一半猪肉，但家里这餐我控制了娃的猪肉食用，以牛肉为主。
用料
意大利肉酱（意大利面、千层面的标配）的做法
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汤锅烧开一锅水，放入顶部划十字的番茄，以方便剥皮后打成番茄糊
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牛肉剁成沫
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洋葱切碎先入油锅炒到透明
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再加入胡萝卜炒软
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另一锅加橄榄油后牛肉入锅炒至变色后加入红酒
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牛肉加入炒香的洋葱胡萝卜末，炒匀
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加入番茄糊
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再加入番茄膏（我是放在冷冻保存），盖上锅盖小火炖2小时
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隔段时间翻炒一下，以防糊底，快出锅时加入盐及黑胡椒
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早上可以来碗快手意面
小贴士
1、有芹菜的在炒胡萝卜洋葱时加入
