砂仁焗排骨

排骨切小段，中火，直接放砂锅里放适量油，料酒，酱油，盐，鸡精，砂仁（最好切碎些比较有味道），用筷子轻轻拌匀，盖上锅盖。

待滚了之后开盖，用筷子轻轻上下炒匀，让每块排骨都颜色均匀，这时沙煲里有挺多水分的，盖上锅盖中小火慢慢焖煮，待水分少一半时放少许生抽入色（够味也可以不放），适量白糖（看个人口味，喜甜的可以放多，不喜欢甜的甚至可以不放），用筷子轻轻翻炒，放了糖的话要改最小火，怕煮焦了，筷子继续翻炒均匀入味，基本收汁后就可以上菜了。砂仁味真的好有食欲！