麻辣香锅
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人做过这道菜
苛愛的175菇凉
谁让我在成都呆那么久呢…回来离了辣简直活不了。自己做，油放心，菜干净！味道好好噢。
用料
| 油 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 4勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 姜 | 6片切丝 |
| 蒜 | 半头切块 |
| 花椒 | 一把 |
| 干辣椒 | 少量 |
| 莴笋 | 适量切片 |
| 藕 | 1节切片 |
| 土豆 | 1个切片 |
| 百叶 | 1小块切片 |
| 鸭血 | 1盒切块 |
| 鸡肉 | 适量切片 |
| 菜花 | 小半个切块 |
| 午餐肉 | 半盒切片 |
| 蟹肉棒 | 8条 |
麻辣香锅的做法
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切菜，洗净准备好，如图。
土豆有淀粉多洗（不然炸的时候会粘锅）
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将菜一种一种的下锅炸。
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先下锅午餐肉，鸡肉片，百叶，莴笋，藕片，翅中，蟹棒。因为这些不掉菜渣，比较好炸。
如果油不太多，就一种一种的下锅。
百叶，蟹棒轻微一下锅就可以捞出来了。
翅中可以多炸一会，炸熟炸透。
其次，下锅菜花，土豆，鸭血。
鸭血要捞净，不然残渣留在锅里崩油很厉害。
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炸完菜，把锅洗净。
倒油，热火。
放干辣椒，花椒，蒜，姜爆锅。
出香味后放4大勺豆瓣酱，因为菜很多，豆瓣少了味道太淡不好吃。
豆瓣酱炒出红油，把菜全部倒入锅中。
慢慢翻炒。
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直到将菜都均匀的裹上豆瓣酱即可，撒糖调味。
出锅，完成。
