骨汤馄饨

剁好的大骨棒买回来，清水洗净，冷水下锅烧开焯一下，水倒掉，骨棒再次冲洗干净，锅中加冷水熬制，加入生姜两片，葱段，大料，醋两滴。水少了要分次再加入冷水

接下来把面粉，盐，食用碱加水倒入厨师机一档两分钟，二档三分钟，没有厨师机筷子搅拌一下

放入压面机高档压个三五遍，再选择最低档最薄的那个来一遍就OK啦

猪肉先切薄片再切小块儿最后剁成泥，今天用的是黑猪肉，骨棒也是

剁好加入蚝油，料酒，味极鲜，十三香，姜末，盐一小勺，半碗水，顺时针搅拌均匀

洋葱切细小的丁，由于家有小娃娃，做饭时间匆忙这个块太大了，辣眼睛，切之前刀用凉水冲一下，旁边也可以放盆凉水。不要剁的太碎，切好剁个十下八下的，这样有颗粒感，口感好

加入香菜末，花生油，几滴香油再次顺时针搅拌均匀

压好的面皮儿切好开包吧，两边要抹凉水不会开

烧一锅开水，馄饨倒进去煮到飘起，盆中放入切好的葱花，香菜末，紫菜，虾米皮，馄饨捞出放到盆里加入骨汤