蓝莓紫薯山药糕

12 人做过这道菜
蓝莓山药是夏日里美味养生,老少皆宜的甜品,味道酸甜可口,深受大家的喜爱。蓝莓和山药,两种看似不搭边的食材,却能给人视觉和味觉上的享受。山药补脾,蓝莓富含花青素,所以这道甜品很养生,酸酸甜甜的口味,老少皆宜。
紫薯和山药都富含丰富的营养,热量要比普通的蛋糕低很多,而且还容易消化。紫薯营养价值很高,富含膳食纤维和大量的花青素,有“营养最均衡的保健品”之称,但是,紫薯一般不建议单吃,应该搭配优质蛋白的的食物一起吃,而山药富含丰富的蛋白质和维生素,二者搭配可使营养更全面。蓝莓酱口感酸甜,色泽诱人,与紫薯山药搭配在一起,可以吸人眼球,让人望梅生津。
酸甜的蓝莓酱配上清凉软糯的山药泥,吃起来绵密香甜,爽滑可口,且做法超级简单。山药色泽雪白,口感软绵,蓝莓酸甜清香,色泽怡人,即可当零食,又可当甜品,所以,很多女孩子们只要看到了就会必点。然而山药对于爱美的小菇凉们来说,更是一种天然的纤体美食,它含有足够的纤维,食用后就会产生很强的饱腹感,从而控制进食欲望。而蓝莓中的花青素可以使皮肤光滑有弹性,所以,蓝莓山药还是一道滋补营养美容甜品哟~

用料  

山药 500克
蓝莓酱 50克
紫薯 1个
白砂糖 30克
清水 30克
蜂蜜 10克

蓝莓紫薯山药糕的做法  

  1. 山药和紫薯分别洗干净,放入蒸笼中。

    蓝莓紫薯山药糕的做法 步骤1
  2. 大火烧开后蒸20-30分钟,蒸至山药变软,可以用筷子戳一下试试,如果能轻松的戳透,即可关火,将蒸好的山药拿出,稍微冷却一下。

    蓝莓紫薯山药糕的做法 步骤2
  3. 趁冷却山药的时间,来做蓝莓酱,蓝莓酱倒入奶锅内,放入清水和蜂蜜,烧开后转小火熬制一会,直到蓝莓酱和清水融合,变得浓稠,然后倒出冷却。

    蓝莓紫薯山药糕的做法 步骤3
  4. 将冷却好的山药和紫薯去皮,用勺子将山药和紫薯压成细腻的泥状。

    蓝莓紫薯山药糕的做法 步骤4
  5. 将山药泥分成30克一个的山药团,紫薯分成10克一个的紫薯团,分别揉圆备用。

    蓝莓紫薯山药糕的做法 步骤5
  6. 取一个山药球,摁扁,包入一个紫薯球,口收紧,揉圆。

    蓝莓紫薯山药糕的做法 步骤6
  7. 用50克的月饼模具,将山药紫薯球放入模具,压出形状即可。

    蓝莓紫薯山药糕的做法 步骤7
  8. 吃的时候淋上蓝莓酱就可以了,白色的山药泥,搭配迷人的紫色,好看又好吃。赶快尝一个吧。

    蓝莓紫薯山药糕的做法 步骤8
  9. 内馅是迷人的紫薯哟!

    蓝莓紫薯山药糕的做法 步骤9

小贴士

1,山药要选用软绵的铁棍山药,不能用脆脆的菜山药。
2,山药尽量选择蒸,煮出来的山药吸入水份太多。
3,山药泥必须压成细腻的泥状,不要有结块,影响口感。
4,蓝莓酱一定稀释熬制一下,颜色太深太浓稠,不建议直接使用。

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蓝莓紫薯山药糕的答疑

  • 小猪他妈  2个月前  
    2
    怎么保存?可以放多久?
    作者回复 2个月前  
    存放不了多久,密封冷藏,2天内吃完。一次少做点。
  • 雨萝  3个月前  
    0
    这个用模具的时候要不要刷油,好脱模吗
    作者回复 3个月前  
    不用,直接就压出来了
  • 小城打怪  3个月前  
    0
    可以蒸前去皮吗?山药去皮挺麻烦,被我抠的乱七八糟的
    作者回复 3个月前  
    我是先蒸熟,用削皮刀去皮的。也可以先去皮,再蒸熟。
  • 叶落知春秋  3个月前  
    0
    山药泥太稀了,粘手无法自拔是怎么回事呢,没有写糖何时用。
    作者回复 3个月前  
    山药要隔水蒸,不能煮,吸太多水份会粘手的,白砂糖跟山药一起揉成团。

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