蜂蜜果酱小面包

8.6 综合评分
42 人做过这道菜
非常适合家庭制作的小面包,材料和做法都是相当简单的,但味道非常美味,相信不管是大人还是小孩都会喜欢,尤其是当早餐是再合适不过的选择。

用料  

面团
高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
全蛋液 30克
蜂蜜 30克
牛奶 150克
3克
酵母 3克
黄油 20克
其他
果酱
白芝麻

蜂蜜果酱小面包的做法  

  1. 面团材料除黄油外先混合揉至光滑,再加入软化黄油揉至能拉出半透明薄膜的状态。

    蜂蜜果酱小面包的做法 步骤1
  2. 不需基础发酵,直接分割成16份,滚圆松弛15分钟。

    蜂蜜果酱小面包的做法 步骤2
  3. 取一份擀开成圆形。

    蜂蜜果酱小面包的做法 步骤3
  4. 放入少量果酱馅。(不要放太多,否则不容易包起来)

    蜂蜜果酱小面包的做法 步骤4
  5. 像包包子一样包起来,收口处确保捏紧。

    蜂蜜果酱小面包的做法 步骤5
  6. 依次做好所有面团,摆入烤盘(8寸方盘)。

    蜂蜜果酱小面包的做法 步骤6
  7. 最后发酵至2倍大,表面刷一层全蛋液,撒白芝麻装饰,烤箱180度18分钟。

    蜂蜜果酱小面包的做法 步骤7

小贴士

√面团经过基础发酵后会比较脆弱,为避免多次分割面团带来的损伤,故省略基础发酵。
√蜂蜜最好选择洋槐蜜,色淡,味道清甜不腻,做面包很是合适。
√包入果酱的时候切记不可贪多。
√果酱随意用自己喜欢的品种,但最好不要太稀,不然不容易包入。

参照这个菜谱,大家做出 45 作品

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蜂蜜果酱小面包相关分类

该菜谱发布于 2019-03-29 17:03:40
2226 收藏


蜂蜜果酱小面包的答疑

  • 小妖丶  2020-08-02  
    3
    没说清楚全蛋液是用来刷表面的,不是放面里的,新手很容易就放错了
    作者回复 2020-08-04  
    材料表里的全蛋液是放面团里的呀,刷表面用不了30克🤣
  • 油条王子  2022-03-22  
    0
    为什么要配50g低筋面粉?
    作者回复 2022-03-25  
    这样口感会更松软
  • 路过的肥波  2020-10-04  
    0
    为啥面团黏手
    作者回复 2020-10-05  
    和面粉吸水率有关,感觉太黏考虑适当减少液体材料
  • 王书朝祥  2020-08-26  
    0
    这个不需要揉出手膜吧。
    作者回复 2020-08-27  
    不需要,揉到面团表面光滑,能拉出厚膜就可以啦
  • 八月的妹妹十月的姐姐  2020-08-23  
    0
    请问我做双倍的量是不是所有材料都要双倍?
    作者回复 2020-08-24  
    嗯,翻倍就可以
  • 下厨房用户_sox2a  2020-07-19  
    0
    请问发酵至2倍大需要放烤箱发吗?大概发多久
    作者回复 2020-07-19  
    放烤箱发大概50分钟,天气热的话会快些
  • Sherdad  2020-07-09  
    0
    亲  黄油你经常用哪个?
    作者回复 2020-07-10  
    总统或者铁塔
  •  妞妞爱妈妈   2020-03-22  
    0
    请问用鲜酵母可以吗?燕子牌的用几克?
    作者回复 2020-03-23  
    7克
  • 晰晰麻麻  2020-03-16  
    0
    蜂蜜是和到面里面?我好像没找到啥时候加蜂蜜😀
    作者回复 2020-03-16  
    和面的时候加进去
  • 顺圻自然  2020-02-13  
    0
    请问,烤盘底下用不用放水呀
    作者回复 2020-02-15  
    您说的是发酵吗?最下面是需要放一盘热水的

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