绝对健康小油条

8.1 综合评分
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油条,备受争议的早餐食品,虽然说是油炸食品,但不一定就不是健康食品,况且大多数人都很爱吃,跟豆浆绝配哦⊙∀⊙!

用料  

高筋面粉 250克
鸡蛋 1个
酵母 3克
牛奶 130克
花生油 20克
3克

绝对健康小油条的做法  

  1. 所有材料加在一起揉成光滑面团,分成两块,室温醒发半小时,搓圆搓长放入保鲜袋,放入冰箱上层保鲜层,冷藏过夜。

    绝对健康小油条的做法 步骤1
  2. 第二天一早拿出回温半小时,案板上撒少许面粉防粘,不要揉面,按成细长面片,拍掉两侧气泡。

    绝对健康小油条的做法 步骤2
  3. 锅里倒油,中大火开始烧,把面切成1.5厘米-2厘米左右宽的长条,然后两条摞在一起,中间用筷子按一下。

    绝对健康小油条的做法 步骤3

  4. 丢一小块面团进去,能快速浮起就可以改中小火,下锅前捏住两头抻一下,放进锅里,用筷子不停翻动,让油条蓬起,炸至金黄捞出控油!

    健康美味的小油条就做好了!

    绝对健康小油条的做法 步骤4

小贴士

1.高粉最好,没有的话就普通面粉。
2.要是白天炸,就和好面室温醒一会,看面团稍大点就可以了。
3.油条下到锅里后要用筷子不停的翻,这样长的大,上色也均匀。
4.面和的软口感确实会好些,但太软了咱摆弄不好。比饺子面稍微软一点点就行。
5.面团尽量多揉一会,如果有面包机,就用和面程序揉20分钟,有厨师机揉十分钟左右。
6.做熟练了后可以让面团尽量软,整形时用少量面粉防粘,抹油也可以,面硬或者粘了油下锅炸时两根容易分开。

好啦!祝你成功吃上放心的油条!

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绝对健康小油条的答疑

  • 慧慧-叮当  3个月前  
    5
    不用水吗
    作者回复 3个月前  
    没有牛奶也可以用水
  • 水中月-128  6个月前  
    5
    面发好了再放冰箱里冷藏吗?
    作者回复 6个月前  
    不是的,要是面发好了就可以炸了,主冰箱主要是指没有时间的,晚上和好面,稍微醒个一二十分钟,然后放到冰箱冷藏低温发酵,第二天一早早起炸
  • 本人开心快乐每一天  2个月前  
    3
    请问是奶粉还是液体的牛奶
    作者回复 2个月前  
    牛奶,如果没有牛奶也可以用奶粉冲一杯,如果没有奶粉也可以用清水
  • 馨香319  3个月前  
    3
    想做超市那样的速冻油条如何保存?空气炸锅可以操作吗?
  • 我是猫你喜欢吗  5个月前  
    3
    是我弄错了吗?到底高筋面容易发还是低筋面容易发?
    作者回复 5个月前  
    高筋面粉做出来的更蓬松
  • 怨啼鸟  6个月前  
    3
    这款油条更像是炸面包,和外面油条不一样里面没有大大的孔洞比较扎实。
    作者回复 6个月前  
    亲,估计你的面没发到位,我炸的很蓬松,里面孔洞很大的
  • ROSE-15  9个月前  
    3
    250克可以做多少油条?
    作者回复 9个月前  
    具体重量没称过,封面图就是250克面粉的,一般饭量的三口之家一顿肯定够吃
  • 嫣然20171218  13天前  
    2
    不用牛奶可以吗?牛奶的话是不是太香?
    作者回复 13天前  
    不用牛奶可以换成水,适当减少5-10克
  • 轩轩_umoy  1个月前  
    2
    没有花生油,可以用玉米油吗?
    作者回复 1个月前  
    可以的
  • 我的猫咪果冻  2个月前  
    2
    第一次见咋油条用酵母粉的。不都是用泡打粉小苏打或者油条发泡粉
    作者回复 2个月前  
    嗯嗯,都是蓬松的作用

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