淡奶油小餐包

7 人做过这道菜
简单快速的一次性发酵淡奶油餐包

用料  

高粉 280克
牛奶 120克
淡奶油 40克
鸡蛋带壳60克左右 一个
细砂糖 25克
2克
酵母 3克
黄油 25克

淡奶油小餐包的做法  

  1. 牛奶和淡奶油称重

    淡奶油小餐包的做法 步骤1
  2. 细砂糖,鸡蛋,对角放

    淡奶油小餐包的做法 步骤2
  3. 加入高粉。盐,酵母。盐和酵母对角放

    淡奶油小餐包的做法 步骤3
  4. 启动面包机和面功能,一个程序十分钟,面粉的吸水性不同,牛奶预留十克,面粉成团后检查面团状态,看看是否需要再加牛奶

    淡奶油小餐包的做法 步骤4
  5. 第一个程序结束后检查面团状态,可以拉出这样的粗膜

    淡奶油小餐包的做法 步骤5
  6. 加入软化的黄油

    淡奶油小餐包的做法 步骤6
  7. 继续揉面十分钟,可以拉出细腻均匀的手膜

    淡奶油小餐包的做法 步骤7
  8. 面团整圆放入面包机松弛二十分钟

    淡奶油小餐包的做法 步骤8
  9. 手压排气

    淡奶油小餐包的做法 步骤9
  10. 平均分割12份

    淡奶油小餐包的做法 步骤10
  11. 整圆进行发酵

    淡奶油小餐包的做法 步骤11
  12. 注意烤箱如果自带发酵功能,放碗温水
    如果不带发酵功能,则放碗热水,热水温度不能超过90度

    淡奶油小餐包的做法 步骤12
  13. 发酵是两倍大,刷一层蛋液,烤箱提前十分钟上下火190度预热

    淡奶油小餐包的做法 步骤13
  14. 送入烤箱,上火170度,下火180度烘烤20分钟

    淡奶油小餐包的做法 步骤14
  15. 上色及时盖锡纸 。如果喜欢上色重点,可以不用锡纸

    淡奶油小餐包的做法 步骤15
  16. 出炉震一下,取出面包放在晾网上晾到手温即可

    淡奶油小餐包的做法 步骤16

小贴士

注意。牛奶预留十克。根据面粉吸水性绝对再加
发酵不看时间看状态哦
烘烤时间和温度根据自家烤箱决定

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淡奶油小餐包的答疑

  • 晓桐520  4个月前  
    0
    请问用的什么牌子面包机
    作者回复 4个月前  
    东菱

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