味型:咸鲜技法:炒制作:1先将五花肉切成大块,放入水中,加姜葱,盐煮六成熟,放凉,切成薄片,干子青红椒切成片。(干子斜刀切片)
2.锅内放入油,油温烧制五成左右,将干子,青红椒下锅过油。
3.锅留底油,烧热下五花肉片炒出油脂,再下干辣椒,煸香,再下姜蒜,炒香,略点老抽,炒出红亮色,倒入干子和青红椒,调味盐,味精,鸡精,白糖,生抽,翻炒入味,可略点水,大火勾芡,出锅
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