菠萝饭(得瑟神器)

7 人做过这道菜
对于菠萝或者说凤梨,有种莫名其妙的执念,看到就想买,吃2口就倒牙,但还想吃。就是喜欢菠萝那种味道和香气。
       于是把菠萝折腾成馅儿、做凤梨酥;于是菠萝切丁做菠萝锅老肉;于是留下菠萝皮,做菠萝饭。
       菠萝饭有股淡淡的菠萝香气,味道很赞。
       菠萝饭,适合你得瑟的神器。我家3个宝贝,一直嚷嚷要吃。现在正是菠萝季,得瑟起来吧!

用料  

米饭 看你饭量,我是4人份
菠萝 2个
黄瓜 半根
胡萝卜 一根
甜玉米 若干
自制肉肠 1根
豌豆 一斤,多了可以直接吃了
鸡蛋 一个、过敏可省
马苏里拉奶酪 若干。不焗饭可省
西兰花 一点点,装饰用,可省

菠萝饭(得瑟神器)的做法  

  1. 豌豆洗净

    菠萝饭(得瑟神器)的做法 步骤1
  2. 煮熟放凉去皮备用

    菠萝饭(得瑟神器)的做法 步骤2
  3. 菠萝立起来,在菠萝三分之一处切开,菠萝头留着,为啥,得瑟好看

    菠萝饭(得瑟神器)的做法 步骤3
  4. 切块的菠萝皮也别丢,扣出果肉,可以当盖子,或者当一个盘子容器

    菠萝饭(得瑟神器)的做法 步骤4
  5. 菠萝表面这样切成方块

    菠萝饭(得瑟神器)的做法 步骤5
  6. 用勺子扣出果肉,注意不要抠坏菠萝皮

    菠萝饭(得瑟神器)的做法 步骤6
  7. 菠萝小碗

    菠萝饭(得瑟神器)的做法 步骤7
  8. 菠萝碗入盆泡盐水,我大概泡了2.5个小时。菠萝果肉拿另外一个盆泡盐水。菠萝皮泡一段时间后拿出来控控水分,也可以用用厨房纸吸吸水分。水分不要太大。

    菠萝饭(得瑟神器)的做法 步骤8
  9. 自制肉肠来一个镜头,没有可以用诚信火腿,也可以用培根、也可以用腊肉,都行

    菠萝饭(得瑟神器)的做法 步骤9
  10. 胡萝卜、黄瓜、肠、菠萝切丁。豌豆拔好。西兰花焯水后备用。甜玉米备好。马苏里拉奶酪切丁或在擦丝备用。

    菠萝饭(得瑟神器)的做法 步骤10
  11. 少量油,先煸炒胡萝卜丁、黄瓜丁。我女儿蓉蓉不爱吃葱。于是很多时候我用黄瓜丁代替。炒好乘盘备用。

    菠萝饭(得瑟神器)的做法 步骤11
  12. 豌豆、甜玉米、自制香肠一起入锅炒制,都是熟的,就是为了加热一下。此步骤不放油也行,适当点清水就好。炒好乘盘备用。如果用的腊肉,不要跟豌豆、甜玉米一起炒,单独炒,炒熟乘盘备用

    菠萝饭(得瑟神器)的做法 步骤12
  13. 不做菠萝饭,就这样一份什锦炒,也会吸引娃吃滴

    菠萝饭(得瑟神器)的做法 步骤13
  14. 重新起锅,少量油、放入鸡蛋,鸡蛋没有凝固的时间倒入米饭,然后搅拌,这样做饭粒会被鸡蛋裹上,金灿灿好看些,这样也基本看不到鸡蛋。如果喜欢带有鸡蛋块的,鸡蛋差不多凝固再倒入米饭。炒鸡蛋这步骤忘了照相。鸡蛋过敏的,可以不加鸡蛋。                鸡蛋和米饭炒的差不多了,加入之前炒好的各色什锦

    菠萝饭(得瑟神器)的做法 步骤14
  15. 炒匀

    菠萝饭(得瑟神器)的做法 步骤15
  16. 最后放入菠萝丁,翻炒均匀

    菠萝饭(得瑟神器)的做法 步骤16
  17. 炒好的饭放入菠萝碗里

    菠萝饭(得瑟神器)的做法 步骤17
  18. 被切掉的菠萝皮,也可以当成一个小小的容器

    菠萝饭(得瑟神器)的做法 步骤18
  19. 需要焗饭的,加入马苏里拉奶酪、烤箱中层220度预热,放入菠萝饭,大约5分钟左右,表面的马苏里拉奶酪化了就好。看火。

    菠萝饭(得瑟神器)的做法 步骤19

小贴士

1、各色什锦,可以看你的选择,多了颜色漂亮、也抓眼球。我没有买到彩椒,如果有红色彩椒会更漂亮
2、也可以放入香菇丁,香菇焯熟后切丁。
3、不做菠萝饭,普通炒饭也可以如此做。
4、做菠萝碗的时候,到了菠萝底部的时候,菠萝果肉会很碎,不要紧、熬凤梨酥馅儿也行。具体方法,看我的菜谱www.xiachufang.com/recipe/103725961/
5、菠萝饭有股淡淡的菠萝香气,味道超好
6、适合用剩饭做。如果新做的米饭,记得米饭放凉后再炒。
7、菠萝也好凤梨也罢,建议都泡盐水。避免过敏,特别是给娃吃

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

菠萝饭(得瑟神器)相关分类

该菜谱创建于 2019-03-27 21:40:20
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菠萝饭(得瑟神器)的答疑

  • 有心了,对娃的精心照料体现了爱心
    作者回复 2019-04-04  
    谢谢夸奖:)
  • 笑对人生_sohb  2019-04-01  
    0
    求自制肉肠
    作者回复 2019-04-04  
    谢谢关注,这款肉肠,是自己买肉,到市场肉点借用他们机器弄的,不过在家也可以自己做肉肠,我会尽快整理

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