沙茶酱（沙嗲酱）做法

沙茶酱

用料

主料：花生酱200克、咖喱粉30克、白胡椒粉30克、辣酱80克、姜粉20克、虾皮60克

辅料：味精1茶匙、盐1茶匙

沙茶酱的做法：

1、主料合集下



2、虾皮洗洗炒香，用料理机打碎成粉



3、少许油 小火爆香辣椒酱 下2碗水



4、倒入咖喱粉 胡椒粉 姜粉 虾皮粉，并下味精 盐



5、煮开后 倒下花生酱 搅搅让花生酱散开



6、煮到浓稠转小火继续煮熬 时刻注意搅拌以免糊锅



7、一级棒的味道 炒肉煮面拌面都OK



8、沙茶酱成品



扩展资料
食用：

1、 沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。

2、它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。

3、与原来的东南亚风味不同的是，沙茶香而不辣，略带甜味.是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。

4、沙茶少量配与鱼、肉、菜、汤等煎炒有显著的助香助味作用。与各种肉、鱼加工的食品也是一种良好佐料。并适用鸡、鸭、牛、羊肉辅助炒、炖、卤料,是各式火锅,羊肉火锅、麻辣火锅、海鲜火锅增香、增鲜、增味汤料,产品具备香、鲜、味三大主要功能,广泛适用煮、炒、炸、烧、卤、蒸、煲、炖、汤的多功能增香、增鲜、增味调味料。