杏仁青椒烩鸡腿
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人做过这道菜
偏离.于墨尔本.
打扫冰箱就是这个菜的全部故事，哈哈哈。
味道嘛，有点像不加辣的宫保鸡丁。
话说让我一个做菜凭感觉的人，硬是记录下每种调料的用量，真的是有这次就没下次了，也是不容易。
鸡腿肉如果换成带皮的会更好吃，煎起来皮会很脆很焦香-别问我为什么不用，因为这是打扫冰箱的菜，我只剩这一盒不带皮的鸡腿啦。 笑^^
味道嘛，有点像不加辣的宫保鸡丁。
话说让我一个做菜凭感觉的人，硬是记录下每种调料的用量，真的是有这次就没下次了，也是不容易。
鸡腿肉如果换成带皮的会更好吃，煎起来皮会很脆很焦香-别问我为什么不用，因为这是打扫冰箱的菜，我只剩这一盒不带皮的鸡腿啦。 笑^^
用料
| 鸡腿肉（带骨） | 460克 |
| 青椒 | 1个 |
| 杏仁（烤好的） | 50克 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1+1/2大勺 tbsp |
| 陈醋 | 1大勺 tbsp |
| 白砂糖 | 2大勺 tbsp |
| 芝麻油 | 1/4小勺 tsp |
| 蚝油 | 1/2小勺 tsp |
| 红薯淀粉 | |
| 食用油 |
杏仁青椒烩鸡腿的做法
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将青椒去蒂，去籽，切块。烤好的杏仁备好。
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葱切葱花，蒜拍碎。
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将生抽，陈醋，白砂糖，蚝油，芝麻油调成酱汁；红薯淀粉加水调成水淀粉。
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鸡腿肉备好，不喜欢啃骨头的可以剔骨。
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锅内倒入食用油，中火加热，待油热，放入鸡腿肉煎制。
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煎至表面略微焦黄，翻面继续煎。
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煎至两面金黄。
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将鸡腿推到锅的一边。用煎鸡腿的油，加入葱和蒜，煸香。
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加入青椒煸炒。
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拌炒均匀。
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加入酱汁。
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大火将酱汁烧开，转小火，盖锅盖焖3-5分钟。
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打开锅盖，向锅中加入水淀粉，将酱汁翻拌均匀。
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撒入杏仁，翻拌至杏仁裹上酱汁。
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盛盘即可。
