春笋几颗,剥去外皮,去掉老笋
切成滚刀块
加入比平时炒菜多2-3倍的油,加入冰糖碎炒糖色
烧开一锅水,加入春笋煮2-3分钟左右
沥水
糖色炒好后加入春笋(糖色小心别炒过了)
加入酱油(也可生抽加老抽)及水(没过笋的水量),我因是铸铁锅水量可以加少点,盖上锅盖焖十分钟左右
加一点点盐,收干水份
装盘食用
上传你做的无笋不成春:油焖春笋