厚蛋烧玉子烧（胡萝卜菠菜、藜麦海苔肉松)

先介绍用最基础材料做的厚蛋烧，材料包括鸡蛋，牛奶，盐，糖，油。不要用黄油，第一次我就按照儿子老师提供的黄油方子，一下就煮糊了，后来听我美食群里一些客户反馈，都说黄油容易糊。

3个鸡蛋撬开倒入碗里，用半个蛋壳来做量杯，总共加三次半个蛋壳容量的牛奶入蛋中。然后加适量白砂糖，再加少许盐。搅拌均匀。

不粘锅平底锅热后，刷一层薄薄的油，全程小火。

倒入第一层三分之一的蛋液

炒成半熟，就用铲子铲到一边。

然后刷油倒入第二层蛋液，

底部稍微硬了，上面蛋液还有些湿润的时候就可以用铲子加筷子卷起来了。

卷到一边（这里我稍微卷得不够紧）

再刷油，倒入剩下的蛋液，重复之前的动作。

卷好后，可以在锅里用铲子轻轻翻面几次再煎1分钟左右，让里面的蛋全熟。

虎皮色的厚蛋烧

甜甜的，软软的，吃起来像蛋糕一样美味。

下面我又用营养健康的三色藜麦，芝麻、海苔，肉松做了一次厚蛋烧。藜麦用水泡30分钟后洗净，大火隔水干蒸20分钟左右。

这次蛋液里我没有加糖，只加了牛奶，少许盐，然后就是芝麻海苔肉松。

按照之前的步骤刷油，倒入第一层蛋液，我家小孩爱吃肉松和海苔，我又适量加了一点进去。这次我从第一层就开始卷，我觉得这样最后成型好看些。

底部微硬后，轻轻借助筷子和铲子卷起来到一边，重复之前的动作，倒入第二层蛋液，蛋液要与之前卷起来的边缘连接上。

这次我煮得没有那么久，就没有煮成虎皮色。

这个没加糖的，有海苔肉松的咸口厚蛋烧，我家小朋友很喜欢。

下面我在蛋液里加入了菠菜和胡萝卜丁，没有加糖。胡萝卜丁在开水锅里隔水蒸了5分钟煮软了一下。

按照之前的方法倒入蛋液。

卷起来，倒入第二层蛋液。

这次只做了两层，卷得紧一些。（鸡蛋也就2个，牛奶只放了一次半个蛋壳的容量）

胡萝卜菠菜厚蛋烧就这样做好了。好看又好吃！