果缤纷酸奶慕斯（10寸）
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人做过这道菜
嫣然巧儿
萌娃出生后，很难认真做美食了，女神节时姐妹们强烈要求吃蛋糕，正好芒果季，为解决冰箱的存货淡奶油，就胡乱折腾了这个芒果慕斯，简单铺了点水果就O了。没想到品尝后评价挺好。就记录一下方子。
八寸的戚风蛋糕夹层，配方见我菜谱，也可以换饼干底。
芒果泥也可以试试换成草莓泥。
几种装饰供参考：
1、QQ透明镜面：QQ糖与水1：1隔水融化，不用加吉利丁片；
2、巧克力甘纳许淋面：巧克力和淡奶油各80克；
3、百香果镜面：百香果汁60克，清水120克，糖60克，吉利丁片10克。
4、简单铺些水果装饰。
八寸的戚风蛋糕夹层，配方见我菜谱，也可以换饼干底。
芒果泥也可以试试换成草莓泥。
几种装饰供参考：
1、QQ透明镜面：QQ糖与水1：1隔水融化，不用加吉利丁片；
2、巧克力甘纳许淋面：巧克力和淡奶油各80克；
3、百香果镜面：百香果汁60克，清水120克，糖60克，吉利丁片10克。
4、简单铺些水果装饰。
用料
| 主体 | |
| 戚风蛋糕片（8寸） | 2片 |
| 浓稠酸奶 | 400克 |
| 芒果泥 | 400克 |
| 淡奶油 | 500克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 吉利丁片 | 30克 |
| 透明镜面及装饰 | |
| 凉开水（或矿泉水） | 280克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 吉利丁片 | 10克 |
果缤纷酸奶慕斯（10寸）的做法
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芒果削皮后切丁再加丁点酸奶打成泥。
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吉利丁凉白开泡软后，挤干水。取部分酸奶微波加热后，加入吉利丁片，使之融化。再加入全部酸奶，过滤掉不融的吉利丁。
注：也可以隔水加热酸奶后，加入泡软的吉利丁片并搅拌使之融化。
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淡奶油一次性加糖打发至仍可流动状态。
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芒果泥与酸奶混合均匀。
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再加入淡奶油。成为慕斯液。待用。
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八寸戚风，分三片。取一片放入十寸模具里。
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第二片蛋糕片分割成几条环形，围在最底部的蛋糕外侧。
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倒入二分之一慕斯液（用称量法比较准确），加入一片蛋糕片，再倒入剩下一半慕斯液。
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冷藏一晚后，取出脱模，表面装饰各种水果，即可。
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切件图也很美。
