六必居干黄酱版炸酱面～肉酱比例
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人做过这道菜
崔语纾
离家在外的人，买到了六必居黄酱
那肯定炸起来呀
那肯定炸起来呀
用料
六必居干黄酱版炸酱面～肉酱比例的做法
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干黄酱半袋，用凉水化开备用
半袋够四人份，普通食量
正宗炸酱应该放1/3甜面酱，调在一起
我没买到，就用酱油白糖代替，加点酱香味的白酒也会增加酱味
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五花肉切丁，肥的先下油锅煎。油可以多放点，放大料
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所有肉丁都放下去炒，变色后放点白酒，带出腥气放姜丝。
炒到水干，最后成品是皮焦肉不硬
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把调好的黄酱倒进锅里，
小火！小火
加入老抽生抽白糖
然后就小火炸吧
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小火不停搅拌，中间加水熬干，一共加3次左右，就差不多了
这时候酱汁不混浊了，油分离出来，酱变成琥珀色
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出锅
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煮面条，再配上黑豆，白菜，黄瓜丝
还有自制腊八蒜和醋
齐活
小贴士
酱用水化到能流动即可，酱汁和肉丁比例1：1
一碗酱汁一碗肉
同志们，酱油一定要少放，黄酱已经很咸了，
一碗酱汁一碗肉
同志们，酱油一定要少放，黄酱已经很咸了，
