椰香芋泥贝果【北鼎烤箱食谱】

先制作椰香芋泥，芋头和紫薯切小块蒸熟；

把蒸熟的芋头和紫薯用刮刀碾匀，放入锅中，加入椰浆、白砂糖、黄油，拌匀，

小火炒到自己喜欢的干湿度就好（冷了之后会更干一些），材料的比例可根据自己的喜好调整；

我这里做了方子两倍量的芋泥，可以用来夹三明治吃；

制作贝果，将除黄油外的其他材料混合；

加入黄油揉至扩展阶段；

平均分成6份滚圆，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟；

把芋泥馅装在裱花袋里；

松弛好的面团擀开，

挤上芋泥馅，两头要空一点位置，

把面团的一边包过来，两头和边缘都压实，不要让芋泥馅漏出来，

慢慢地把面团卷好，捏紧接缝处，将一头搓细，另一头粗一点，用擀面杖将粗的一头压扁压宽，

用压宽的那头包住细的那一头，捏紧防止之后散开，接缝处朝下；

放入烤箱，发酵二档，33度发酵30-40分钟；

糖水煮开，将贝果放入，两面各30秒左右捞出放在烤盘上；

放入预热好的烤箱，180度，25分钟，最后几分钟注意观察上色情况。