巧克力酸奶卡士达酱

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用料  

蛋黄 4个
牛奶 200克
低筋面粉 15克
玉米淀粉 15克
巧克力 15克
细砂糖 50克
酸奶 100克

巧克力酸奶卡士达酱的做法  

  1. 牛奶煮沸

    巧克力酸奶卡士达酱的做法 步骤1
  2. 蛋黄➕糖➕玉米淀粉➕低筋面粉,混合均匀无颗粒(玉米淀粉和低筋面粉过筛后加入)

    巧克力酸奶卡士达酱的做法 步骤2
  3. 煮沸牛奶倒入蛋黄糊中,一开始慢慢加入,边倒入,边快速搅拌,防止蛋黄烫熟,后面可以快速一些倒入(一共两只手,操作没法拍照了)

  4. 把巧克力加入,融化

    巧克力酸奶卡士达酱的做法 步骤4
  5. 倒回刷干净的锅,小火,不间断搅拌,感觉有拉力了,移开火,快速搅拌,成糊状,感觉还差一点就在回火上一会儿,快速搅拌

  6. 放入冰箱放凉

  7. 吃之前,加入酸奶拌匀,挤入吃的中

    巧克力酸奶卡士达酱的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2019-03-25 18:13:53
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巧克力酸奶卡士达酱的答疑

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