俄式塞克
9.2
综合评分
29
人做过这道菜
-桃子妈-
俄式风味塞克，哈尔滨人独特的记忆，不甜不油，外壳脆硬内心劲道，是那种硬气的面包^_^
用料
| 啤酒 | 255g |
| 玉米油 | 45克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 高粉 | 600克 |
| 盐 | 7.5克 |
| 酵母 | 7.5克 |
俄式塞克的做法
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将上述材料按顺序依次放入面包机，揉面35分钟。
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揉好的面团入烤箱发酵。我的烤箱发酵温度38度，大约40分钟。判断发酵是否完成的方法：手指戳个洞，不缩不塌。缩了就是没发够，塌了就是发过了。
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发酵好的面团揉压排气。平均分成6等份，每份揉三十下左右，揉圆后盖保鲜膜醒发15-20分钟。醒好后擀成中间厚四周薄的饼。
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从两边向中间卷起
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光面朝上，摆入烤盘二次发酵至两倍大。我的烤箱也是四十分钟左右。
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二发完成，中间切缝，表面刷水，筛上少量干面粉
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上下火190度，预热10分钟，烤20分钟。
