牛奶银耳莲子羹（206kcal/份）

Name: 牛奶银耳莲子羹（206kcal/份）
Ingredients: 4克（10kcal）银耳（干）; 10克（35kcal）莲子（干）; 5克（14kcal）红枣（干）; 5克（13kcal）枸杞; 200克（134kcal）牛奶

2 人做过这道菜

御天流五花肉

热量总计：206kcal
营养素：蛋白质 9.4克，脂肪 8克，碳水 26克
耗时：3~4小时（含准备时间）
备注：蛋白质含量略低，减肥期间如果当作正餐一般会配一个水煮蛋（根据当天的摄入吃全蛋或者只吃蛋白）
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一人份的量，以下食材的重量都是可使用的部分，即去根去核的重量

用料

银耳（干）	4克（10kcal）
莲子（干）	10克（35kcal）
红枣（干）	5克（14kcal）
枸杞	5克（13kcal）
牛奶	200克（134kcal）

牛奶银耳莲子羹（206kcal/份）的做法

银耳去根撕碎，冷水泡发，1小时以上。
莲子略洗，放入冰箱冷冻1小时以上。
银耳，莲子，枸杞，红枣放入炖蛊，加水至淹没食材，隔水炖2~3小时，银耳炖出胶质即可
完成后倒入牛奶拌匀

小贴士

1. 银耳炖出胶质的要点：
① 银耳去跟撕碎，尽量撕成小片，这是为了充分泡发，缩短炖煮时间
② 泡发时间足够长，一般1小时以上
③ 冷水下锅炖煮时间足够长，一般一小时就能出胶质了，但是因为要加牛奶，我一般会炖至少两小时，这样加了牛奶以后会更顺滑，还能明显感受到胶质的口感。
2. 莲子进冰箱冷冻是为了方便煮烂，略洗是为了沾点水，冻得快一些也能冻得彻底。也可以直接用热水泡，但不能用冷水浸泡（会更难煮烂软）。个人感觉放冰箱更有效，尤其是对于存放已久的莲子。
3. 健身减脂党不加糖，红枣的甜味对我来说足够了。加的红枣是去核切片的红枣干，网上有很多打包买的，用着方便而且不贵，5克大约是一奶勺的量.