教你蒸出又滑又嫩布丁感的鸡蛋羹

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蒸蛋羹都会吧,可是满是蜂窝状的蛋羹可不是我们颜值党喜欢的哦,注意几个要点,人人都能蒸出平滑婴儿肌鸡蛋羹

用料  

土鸡蛋 2个去壳约100克
温水 170克 50度左右
1克

教你蒸出又滑又嫩布丁感的鸡蛋羹的做法  

  1. 鸡蛋打散加入温水,加入盐搅拌均匀

    教你蒸出又滑又嫩布丁感的鸡蛋羹的做法 步骤1
  2. 过滤掉蛋筋

    教你蒸出又滑又嫩布丁感的鸡蛋羹的做法 步骤2
  3. 收获一碗无泡沫的蛋液,如果有一些泡泡可以用勺子撇出或者用厨房用纸吸掉

    教你蒸出又滑又嫩布丁感的鸡蛋羹的做法 步骤3
  4. 放入摩飞锅的深锅中,或者直接放入家中蒸笼,烧一锅开水,水开后,蛋液加盖或者蒙上保鲜膜,放进去中火蒸制

    教你蒸出又滑又嫩布丁感的鸡蛋羹的做法 步骤4
  5. 中火蒸10-12分钟,

    教你蒸出又滑又嫩布丁感的鸡蛋羹的做法 步骤5
  6. 加生抽加香油

    教你蒸出又滑又嫩布丁感的鸡蛋羹的做法 步骤6
  7. 开动

    教你蒸出又滑又嫩布丁感的鸡蛋羹的做法 步骤7

小贴士

1.盐是一定要加的,帮助蛋液凝固,配方用给出的量基本没什么咸味,吃的时候需要加少许生抽调味
2.泡沫一定要撇干净,才能蒸出平整光滑的鸡蛋羹
3.选用新鲜的鸡蛋,土鸡蛋口感更好

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱创建于 2019-03-24 16:47:19
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