蛋糕夹心面包
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人做过这道菜
小北的日常
蛋糕与面包的结合体，引爆你的味蕾~
用料
| 面团 | |
| 牛奶 | 130g |
| 玉米油 | 15g |
| 细砂糖 | 15g |
| 盐 | 2g |
| 高筋粉 | 210g |
| 酵母 | 3g |
| 可可胚 | |
| 牛奶 | 40g |
| 玉米油 | 35g |
| 蛋黄 | 4个 |
| 低筋粉 | 55g |
| 可可粉 | 8g |
| 蛋白 | 4个 |
| 细砂糖 | 50g |
| 香酥粒 | |
| 黄油 | 10g |
| 细砂糖 | 8g |
| 低筋粉 | 18g |
| 装饰 | |
| 草莓 | 适量 |
| 蛋液 | 适量 |
| 蓝莓 | 适量 |
蛋糕夹心面包的做法
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先将面团中所有材料加入料理机中
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打至能拉出手套膜，醒发至两倍大
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牛奶加玉米油拌匀
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筛入可可粉，低粉拌匀，再加入蛋黄拌匀，待用
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打发蛋白，糖分3次加入，至提起有尖尖的勾
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先加三分之一的蛋白到可可糊中拌匀，再全部加入拌匀
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倒入烤盘中，刮平，震一下
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放入上下火150度的烤箱，烤25分钟，取出震一下，待凉
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将可可胚切成三条，取其中一条即可
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取出醒好的面团，排气，擀成长条形状
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将两边宽出的部分切开，再交叉包起，继续醒发至两倍大
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黄油加入细砂糖拌匀
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再加入低粉，用手搓成无颗粒状
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将草莓切成颗粒状待用，取出醒发好的面团，先刷上两遍蛋液，再放上草莓粒，之后撒上香酥粒
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放入上下火170度的蛋糕，烤30分钟左右，取出
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装饰上蓝莓即可
