金枪鱼散寿司

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上次跟着水哥的节目做了快手的蛋包饭,这次周末在家也尝试做了新意满满的散寿司啦。《速食物语》中的散寿司饭用的是在中国很容易就买到的食材,也同样方便又快手,颜色缤纷,味道还真不错呢,做了一大锅跟家人一起分享,都是五星好评的说~

这次我用的是新鲜金枪鱼,偷懒一些用罐头的金枪鱼也是OK哒,当然你也可以用三文鱼等其他鱼类代替。期待泥萌的改编新菜谱哦~

想要一起看水哥人气美食节目《速食物语》的小伙伴戳这里哦:https://weibo.com/sushiwuyu

用料  

主要食材
生金枪鱼 200克
大米 2-3杯
新鲜香菇 5个
胡萝卜 半根
长豆角(豇豆) 3根
白芝麻 2小勺
鸡高汤 120毫升
适量
日式酱油 15-20毫升
料酒 15毫升
烤制金枪鱼食材
食用油 15毫升
一小撮
料酒 15毫升
醋饭调味醋(整体用量根据自己喜好添加即可)
白醋 50毫升
细砂糖 30克
一小撮

金枪鱼散寿司的做法  

  1. 准备好所有的食材,这次的散寿司味道很纯粹,所以食材的品质大大决定了整个饭的美味程度哦!

    金枪鱼散寿司的做法 步骤1
  2. 散寿司其实跟寿司一样需要高品质的米饭来支撑整体的口感和味觉体验,所以焖出优质的米饭就很重要啦~优质的大米搭配用得最顺手的松下饭煲,焖出最喜欢的米饭口感轻而易举,这款饭煲有专门为寿司饭设计的水量标志,按照标定的水量和米饭配比,准没错~

    金枪鱼散寿司的做法 步骤2
  3. 一个程序下来焖好的米饭粒粒饱满又分明,看起来晶莹一口下去满满的软糯香甜呢。记得保温备用哦。

    金枪鱼散寿司的做法 步骤3
  4. 焖饭的同时金枪鱼也可以一起处理,撒上料酒、抹上食用油、撒上适量的盐,放入预热好200度的烤箱中,烤制6-8分钟即可。

    金枪鱼散寿司的做法 步骤4
  5. 烤好的金枪鱼处理成小块,我更喜欢手撕的样子,当然你也可以切啦~胡萝卜香菇切薄片如图备用。

    金枪鱼散寿司的做法 步骤5
  6. 长豆角煮熟后捞出,切成小段备用。

    金枪鱼散寿司的做法 步骤6
  7. 锅中放入鸡高汤、酱油、料酒、盐糖煮开。

    金枪鱼散寿司的做法 步骤7
  8. 然后加入香菇和胡萝卜小胡煮到熟软,如果味道不够可以继续调味,汤汁不要煮干啦,不够可以添加一点点水继续煮。

    金枪鱼散寿司的做法 步骤8
  9. 寿司醋食材混合煮到40度左右,糖盐充分融化。

    金枪鱼散寿司的做法 步骤9
  10. 根据自己口味添加适量寿司醋到保温的米饭中,轻柔拌和,醋饭就做好啦!水哥说拌饭有讲究,跟着方法做就没错~

    金枪鱼散寿司的做法 步骤10
  11. 所有食材准备就绪的话,就快要完成咯!

    金枪鱼散寿司的做法 步骤11
  12. 白芝麻混合拌入醋饭中。

    金枪鱼散寿司的做法 步骤12
  13. 加入煮好的蔬菜一起拌和。

    金枪鱼散寿司的做法 步骤13
  14. 最后撒上金枪鱼肉和长豆角段就完成啦!快跟我一起享用健康的美味吧~

    金枪鱼散寿司的做法 步骤14

小贴士

鸡高汤没有的话可以用半块浓汤宝加100毫升热水来替代。
长豆角一定要煮熟透再切段哦。

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