流心巧克力饼干🍪

1 人做过这道菜

用料  

黄油 100克
太古黄金幼砂糖 70克
细纱糖 10克
鸡蛋 一个
苏打粉 2克
泡打粉 1克
1克
中粉 124克
香草精 两小勺
巧克力 110克
核桃 50克
酒浸提子 20克

流心巧克力饼干🍪的做法  

  1. 1,黄油分成70克和30克后,所有粉类过筛

    2,70克黄油熬成褐色黄油,加入30克块状黄油,用手抽搅拌至融化。

    3,将太古黄金幼砂糖和细砂糖一起加入黄油,加入鸡蛋和蛋黄搅拌30秒,静置三分钟,重复4次,面糊会变成顺滑浓稠的状态

    流心巧克力饼干🍪的做法 步骤1
  2. 4,面粉加入黄油液体,切拌至无干粉状态,加入巧克力碎和坚果碎和酒浸提子

    流心巧克力饼干🍪的做法 步骤2
  3. 5,62克一块

    6,190度烤12分钟

    流心巧克力饼干🍪的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

流心巧克力饼干🍪相关分类

该菜谱发布于 2019-03-23 22:52:52
130 收藏


流心巧克力饼干🍪的答疑

  • gola  2019-03-30  
    1
    您一看就是专业的,做的食物都非常好,但是美中不足文字说明有点乱,看不太懂。比如:加入鸡蛋和蛋黄是什么意思?材料里只有一个鸡蛋,这里又多了个蛋黄?步骤5非常突然让人觉得莫名其妙,仔细想想大概是把面团分成62克一个的小剂子。然后视频成品怎么做出来的没有说,虽然有演示,但不知道底下垫的饼干是哪种?还是稍微提一下说清楚比较好。
    作者回复 2019-03-30  
    不好意思,菜谱我明天改一下,这个是上面曲奇饼干的菜谱。
  • 你是苹果我是梨  2020-01-13  
    0
    下面垫的是什么饼干?
    作者回复 2020-01-15  
    我就超市买全麦饼干,我觉得饼干买结实一点的就行
  • 不同尝试  2019-05-18  
    0
    可以不加鸡蛋么?
    作者回复 2019-06-28  
    没试过不加鸡蛋的呢
  • 小晓樱_b35x  2019-05-31  
    0
    白色的拉丝是啥
    作者回复 2019-06-28  
    棉花糖哦

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