汤鳜鱼(清淡的美味)

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鳜鱼作为一种味道鲜美的鱼类,除了能做为臭鳜鱼,松鼠鳜鱼的主要原料用来制作汤鳜鱼,更适合口味清淡的老人和儿童。

用料  

鳜鱼 一条
葱姜 若干
竹笋 一斤左右

汤鳜鱼(清淡的美味)的做法  

  1. 将鳜鱼宰杀去鳞片之后,用水清洗干净,然后将烧开的热水浇一下整条鱼,这样可以去掉鳜鱼身体表面的粘液。

  2. 冬笋切片,垫在锅底,将鱼平铺在笋片上,锅内加水,葱段和姜片。

  3. 将鱼汤煮沸,加热过程中注意撇去汤内的浮沫,保持汤色澄净。

  4. 继续小火煮鱼汤十到十五分钟,汤内滴几滴食用油,加适量食盐。完成后即可上桌。

小贴士

这道汤讲究的就是汤色澄净,口感清爽,因此需要用热水把鱼烫好,并在烹饪过程中及时撇去浮沫。
 

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该菜谱创建于 2019-03-23 17:28:31
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