汤鳜鱼（清淡的美味）
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鳜鱼作为一种味道鲜美的鱼类，除了能做为臭鳜鱼，松鼠鳜鱼的主要原料用来制作汤鳜鱼，更适合口味清淡的老人和儿童。
用料
| 鳜鱼 一条 | |
| 葱姜 若干 | |
| 竹笋 一斤左右 |
汤鳜鱼（清淡的美味）的做法
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将鳜鱼宰杀去鳞片之后，用水清洗干净，然后将烧开的热水浇一下整条鱼，这样可以去掉鳜鱼身体表面的粘液。
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冬笋切片，垫在锅底，将鱼平铺在笋片上，锅内加水，葱段和姜片。
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将鱼汤煮沸，加热过程中注意撇去汤内的浮沫，保持汤色澄净。
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继续小火煮鱼汤十到十五分钟，汤内滴几滴食用油，加适量食盐。完成后即可上桌。
小贴士
这道汤讲究的就是汤色澄净，口感清爽，因此需要用热水把鱼烫好，并在烹饪过程中及时撇去浮沫。
