普罗旺斯炖菜
8.0
综合评分
11
人做过这道菜
肖先生的餐桌
前段时间，看了一下《料理鼠王》这部电影，发现电影里的一道普罗旺斯炖菜的就深得我心。这道菜，在法国是一道非常家常的菜品,是由当地的农民采摘新鲜的蔬菜而即兴做出的料理。随着时间的推移，变成法国的一道名菜。
用料
普罗旺斯炖菜的做法
小贴士
1. 去番茄皮可以在番茄头部划十字刀，淋上开水烫一分钟左右，水要没过番茄，事后即可轻松去除番茄皮。
2. 用铸铁锅制作普罗旺斯炖菜，注意途中一滴水都不要放，火不能过猛，避免蔬菜自己还没有出水就先烧焦了。如果用普通锅制作，可以看实际情况加少许水。
3. 在进烤箱前要在蔬菜上面盖上一层烘培纸，这个是预防蔬菜表面烤得过干用的。
2. 用铸铁锅制作普罗旺斯炖菜，注意途中一滴水都不要放，火不能过猛，避免蔬菜自己还没有出水就先烧焦了。如果用普通锅制作，可以看实际情况加少许水。
3. 在进烤箱前要在蔬菜上面盖上一层烘培纸，这个是预防蔬菜表面烤得过干用的。
