好吃又简单的辣炒花蛤

8.2 综合评分
90 人做过这道菜

用料  

花蛤 1斤
3瓣
干辣椒 2个
大葱 3-4片
生姜 4片
料酒 1勺
1勺
3-5克
1克左右
生抽 0.5勺
少许

好吃又简单的辣炒花蛤的做法  

  1. 花蛤至少浸泡3小时吐沙,在水里放点盐再滴几滴香油比较容易吐沙。

    好吃又简单的辣炒花蛤的做法 步骤1
  2. 葱姜蒜辣椒切好备用。

    好吃又简单的辣炒花蛤的做法 步骤2
  3. 起油锅把葱姜蒜辣椒爆香,放入花蛤大火爆炒几下,再加入其余调料,转中火盖上锅盖焖几分钟,待到花蛤张口,再揭开锅盖,大火翻炒均匀收汤关火。

  4. 大功告成,开吃!

    好吃又简单的辣炒花蛤的做法 步骤4

小贴士

1、因为花蛤会出水,所以不需要额外加水。不喜欢花蛤里水的小伙伴可以先把花蛤蒸开口放水,但是会没有推荐的做法鲜,而且要控制炒的时间,容易老。
2、花蛤本身就是咸的,所以盐要少放。
3、辣椒可根据喜好增减。

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好吃又简单的辣炒花蛤的答疑

  • 用心挥霍青春  6个月前  
    12
    这才叫家常 支持
    作者回复 6个月前  
    谢谢支持!
  • 庸了点点  7个月前  
    5
    我是北方人不知道你们做好了是咋个吃法用手抓吗
  • 南辰丫  8个月前  
    2
    半勺生抽是多少
    作者回复 8个月前  
    如果是喝汤的那种勺子大概一勺吧,生抽主要是提鲜提味儿的作用,不用放太多。
  • 犀犀大姨  2个月前  
    0
    花甲不用焯水吗?
    作者回复 2个月前  
    不用,焯水会老
  • Serena么么哒  2个月前  
    0
    放料酒會不會有股怪怪的味道
    作者回复 2个月前  
    不会,料酒是去腥提鲜的

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