自制豆豉鲮鱼

2 人做过这道菜
孩子爱吃豆豉鲮鱼,自己做经济实惠,还干净好吃,做出来比罐头的还好吃。

用料  

鲮鱼 500克
2小块
豆豉 100克
蒜头 半个
白糖 1勺
2小勺
花生油 适量

自制豆豉鲮鱼的做法  

  1. 把买回来新鲜的鲮鱼收拾洗干净,特别把肚子内的黑膜刮洗干净。

    自制豆豉鲮鱼的做法 步骤1
  2. 放2勺盐切几片姜片放冰箱腌1小时以上。

    自制豆豉鲮鱼的做法 步骤2
  3. 把腌过鱼的姜片挑出不要,再用厨房纸吸干鱼身装盘备用。

    自制豆豉鲮鱼的做法 步骤3
  4. 刮洗干净2小块姜,半个蒜头,剁碎备用。

    自制豆豉鲮鱼的做法 步骤4
  5. 姜蒜剁碎备用,洗豆豉100克备用,用小碗倒小半碗酱油备用。

    自制豆豉鲮鱼的做法 步骤5
  6. 热锅放入油,烧至八层热放鲮鱼用中小火炸香炸黄。

    自制豆豉鲮鱼的做法 步骤6
  7. 把炸好的鱼用碗装好备用,放凉刚炸过鱼的油备用。

    自制豆豉鲮鱼的做法 步骤7
  8. 锅内留底油,热油炒香姜蒜蓉豆豉。

    自制豆豉鲮鱼的做法 步骤8
  9. 炒香姜蒜豆豉后放一勺白糖再反炒出锅。

    自制豆豉鲮鱼的做法 步骤9
  10. 把炒香的姜蒜豆豉出锅平铺在刚炸好备用的鱼碗上。

    自制豆豉鲮鱼的做法 步骤10
  11. 把备用的小半碗酱油倒放进鲛鱼碗内。

    自制豆豉鲮鱼的做法 步骤11
  12. 用高压锅内放足够水上架子隔水,压煮。

    自制豆豉鲮鱼的做法 步骤12
  13. 高压锅上汽后压煮20分钟,便可出锅放凉。

    自制豆豉鲮鱼的做法 步骤13
  14. 用密封盒把放凉的豆豉鲮鱼装好,再把炸鱼的油泡过鲮鱼,密封放冰箱一晚上便可吃。

    自制豆豉鲮鱼的做法 步骤14
  15. 泡了一晚上的鲮鱼真香,鱼把豆豉姜蒜汁收进去了,下饭或炒麦菜都是相当美味的下饭菜,做法简单易学,想学的伱也来试做下吧。

    自制豆豉鲮鱼的做法 步骤15

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自制豆豉鲮鱼的答疑

  • 华乔消防黄世昌  1个月前  
    1
    这是白条,钓鱼的都懂
    作者回复 1个月前  
    我买菜时,卖鱼的说是小鲮鱼,那我受骗了😓
  • 付卡卡是一名厨子  4个月前  
    1
    这不是鲮鱼吧
    作者回复 4个月前  
    是在市场买的新鲜鲮鱼。
  • RORONOA-  2个月前  
    0
    这不是鲮鱼,是小蓝刀
    作者回复 1个月前  
    我的是鲮鱼。

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