艾叶青团
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人做过这道菜
&華麗缘&
用料
| 糯米粉 | 250克 |
| 澄粉 | 60克 |
| 开水 | 适量 |
| 白糖 | 30克 |
| 艾叶 | 200克 |
| 油 | 25克 |
艾叶青团的做法
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艾草摘出嫩叶，洗净，水开放锅中焯水一分钟左右，捞出马上过冷水。沥水拧干备用
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艾叶打碎，我用的机器不用加水，所以我没加。不加水打不了的可以适当加点水，反正后面也要用，打好的艾叶碎加点油伴一下
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糯米粉跟糖混合备用。澄粉加水烫熟，水没有标准的量边加边搅拌，能揉成团就按揉几遍，没颗粒就好。
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混合糖的糯米粉，艾叶碎加入少量油拌匀（防止蒸熟后变色严重）加入艾叶碎，常温水揉成团（打艾叶时加入水的不用另外再加水），然后加入澄面团搅拌均匀后，加入25克玉米油按揉至完全吸收，开始包馅。30面团，20馅，水开后上锅大火蒸10分钟
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蒸好刷油，放凉包保鲜膜
