为什么我的蛋挞直到出炉还是像蘑菇一样鼓鼓的?一直不憋下去 好忧桑啊
作者回复
2019-04-14
没有过筛吗?有气泡?里面嫩不嫩?还是蜂窝状?如果是温度高了?
我建议大家把牛奶跟淡奶油克数反过来,170牛奶跟100奶油还差不多,奶油不要太多,这是我做过最不可思议的一个配方,本来想消耗奶油,就按这个配方做了,然而特别腻,本来动物淡奶油奶味就很浓郁,下那么多真的好腻好腻,吃完真的就像喝了一口油,蛋液还很浓稠,今天我做了7个,100牛奶,60奶油,一个鸡蛋,反而清爽的多
怎么没有解释底部油油的朋友,可以看看你们的底部吗?
为什么跟着你的配方做,里面的蛋挞液稠稠的,一点都不滑?温度配方时间都没错啊