教你做和KFC一样超级好吃的【葡式蛋挞】,吃了根本就停不下来吖

8.6 综合评分
4265 人做过这道菜
外焦里嫩,香嫩可口不甜腻,真的好好次,糖宝每次都要吃至少5个以上,我朋友吃过的都说比卖的好吃😋做法简单,你一定要试试!

用料  

纯牛奶 100克
淡奶油 170克
细砂糖 35克
炼乳 10克
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
蛋挞皮 10个-12个

教你做和KFC一样超级好吃的【葡式蛋挞】,吃了根本就停不下来吖的做法  

  1. 材料备齐,称重

    教你做和KFC一样超级好吃的【葡式蛋挞】,吃了根本就停不下来吖的做法 步骤1
  2. 纯牛奶和细砂糖倒入碗中,用手动打蛋器,搅拌均匀,至细砂糖融化

    教你做和KFC一样超级好吃的【葡式蛋挞】,吃了根本就停不下来吖的做法 步骤2
  3. 一个全蛋和蛋黄加入碗中,搅拌均匀,(最好鸡蛋单独放在碗里搅拌均匀,再倒进来,比较好操作)

    教你做和KFC一样超级好吃的【葡式蛋挞】,吃了根本就停不下来吖的做法 步骤3
  4. 加入炼乳混合均匀

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  5. 加入淡奶油,混合均匀

    教你做和KFC一样超级好吃的【葡式蛋挞】,吃了根本就停不下来吖的做法 步骤5
  6. 蛋挞液过筛,至少两次(口感细腻就在这一步,不可偷懒)

    教你做和KFC一样超级好吃的【葡式蛋挞】,吃了根本就停不下来吖的做法 步骤6
  7. 蛋挞皮放在烤盘上,倒入蛋挞液九分满即可

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  8. 送入预热后的烤箱中层,上下火200度,烘烤25分钟左右(温度仅供参考)

    教你做和KFC一样超级好吃的【葡式蛋挞】,吃了根本就停不下来吖的做法 步骤8
  9. 蛋挞表面有焦糖色,蛋挞皮变金黄色即可出炉。 成品是不是很完美呢!

    教你做和KFC一样超级好吃的【葡式蛋挞】,吃了根本就停不下来吖的做法 步骤9

小贴士

❤️tips:
1⃣️蛋挞皮无需解冻,做蛋挞液的时候拿出来即可,蛋挞液一定要过筛,口感细腻的关键
2⃣️甜度依自己口味可适当减糖
3⃣️蛋挞皮和鸡蛋大小不同 做完有10-12个都正常(也可以减10可淡奶油和10克牛奶)
4⃣️我用的是土鸡蛋,不大,用了一个全蛋,一个蛋黄,如果是洋鸡蛋比较大也可以用一个(但是我觉得一个全蛋,一个蛋黄口感更好)
‼️每个烤箱脾气不同,以自己烤箱调整温度‼️

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该菜谱创建于 2019-03-22 11:19:19
162388 收藏


教你做和KFC一样超级好吃的【葡式蛋挞】,吃了根本就停不下来吖的答疑

  • 毛绒绒飞侠  2019-04-13  
    181
    为什么我的蛋挞直到出炉还是像蘑菇一样鼓鼓的?一直不憋下去    好忧桑啊
    作者回复 2019-04-14  
    没有过筛吗?有气泡?里面嫩不嫩?还是蜂窝状?如果是温度高了?
  • 笑口常开皮皮  2019-04-17  
    117
    你好,刚好没有炼乳了,可以省略掉吗?
    作者回复 2019-04-18  
    可以
  • 123321嗯嗯  2020-02-29  
    106
    我建议大家把牛奶跟淡奶油克数反过来,170牛奶跟100奶油还差不多,奶油不要太多,这是我做过最不可思议的一个配方,本来想消耗奶油,就按这个配方做了,然而特别腻,本来动物淡奶油奶味就很浓郁,下那么多真的好腻好腻,吃完真的就像喝了一口油,蛋液还很浓稠,今天我做了7个,100牛奶,60奶油,一个鸡蛋,反而清爽的多
  • 绵绵缌远道  2019-04-18  
    10
    你用什么牌子的蛋挞皮啊
    作者回复 2019-04-19  
    某宝买的
  • 我爱朱海东  2020-03-16  
    5
    怎么没有解释底部油油的朋友,可以看看你们的底部吗?
  • 懒洋洋141319  2019-04-18  
    4
    炼乳和淡奶油都放多少?
    作者回复 2019-04-18  
    写了 没看见?
  • 大公馆武丽萍18534650219  2020-03-17  
    3
    我的为什么蛋挞液还是稀的呢
  • momo_isr7  2020-03-17  
    3
    多放炼乳不加糖可以吗
  • 米米米婷儿  2020-03-19  
    3
    用的是什么烤箱
  • 我是大胖撒  2020-03-20  
    3
    为什么跟着你的配方做,里面的蛋挞液稠稠的,一点都不滑?温度配方时间都没错啊

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