芝心紫薯青团

Name: 芝心紫薯青团
Ingredients: 100克糯米粉; 30克澄粉; 10克安佳原味黄油; 1包（12片）安佳原味芝士片; 50克温水（糯米粉用）; 40克开水（澄粉）; 200克紫薯

7.4 综合评分

13 人做过这道菜

Raina的手作甜点

青团季前就开始想，今年的青团要出什么新口味呢[白眼]半夜睡不着猛然想起来！好原料才能有好味道，一直舍近求远，最好的原料其实一直在眼前呀！
浓浓芝香+微甜薯香，这款芝心紫薯青团把两种味道融合在一起，口味层次丰富，真的好吃停不下！
而且安佳芝士片的芝香非常浓郁，绝对是团子的灵魂💯
食谱分享给大家，快来试试吧！有任何问题都可以来找我[奸笑]
唯有爱和美食不可辜负，人间很值得[爱心]

用料

糯米粉	100克
澄粉	30克
安佳原味黄油	10克
安佳原味芝士片	1包（12片）
温水（糯米粉用）	50克
开水（澄粉）	40克
紫薯	200克

芝心紫薯青团的做法

准备好食材
冰箱中取出安佳原味芝士片，去掉塑料密封膜，常温放置待用。
紫薯洗净切两半，水开上锅蒸10分钟左右，用筷子可以轻松插进去说明蒸好了。

蒸好后取出晾凉，去皮，放在保鲜袋里用擀面杖擀至顺滑无颗粒。
100克糯米粉中放入50克温开水和10克安佳原味黄油，稍微搅拌。（Tips：不需要完全搅匀，后面混入澄粉和紫薯时还可以揉均匀）
不需要完全搅匀，后面混入澄粉和紫薯时还可以揉均匀。
先准备好40克开水和30克澄粉，开水一次倒入澄粉中，并且马上搅拌均匀。（一定要用滚开的水，然后一次性加入到澄粉中，同时不停搅拌，这一步称之为烫面。）
把烫好的澄粉倒入步骤3的糯米黄油混合物里，用手将面团揉均匀至光滑无结块。
将揉好的面团分成12个35克的小球，用保鲜膜包好免得表面干燥。（Tips：如果重量没有很准确，上下差几克都没问题的）
准备芝心馅料：把常温放置一会儿的芝士片，每一片都团成一个小球。
揉成团：把紫薯糯米团捏成小碗装，包入安佳芝士球再捏紧收口，最后揉圆。
油纸剪成小块垫在青团下面，蒸锅水开后，放入青团蒸3-4分钟，取出后表面刷一层色拉油或熟植物油，以免表皮变硬。

注意：芝士加热容易爆出，蒸的时候一定要在旁边看着，一般3分钟就可以了，如果看到青团有点下榻或芝士有点流出，马上关火取出。
趁热开吃！浓浓芝士香搭配紫薯的味道，味道简直妙不可言！小心别烫着哦！
非常简单哦！祝大家成功！